黄鱼是海鱼吗（详细解答）

斑马号回答：

黄鱼，又名黄花鱼，具有大小黄鱼之分。它属于鱼纲石首鱼科，鱼头中含有两颗坚硬的石头，被称为鱼脑石，因此也被称为石首鱼。大黄鱼又被称为大鲜、大黄花、桂花黄鱼，以中国舟山渔场产的大黄鱼最为著名。而小黄鱼又被称为小鲜、小黄花、小黄瓜鱼。接下来我们详细了解一下黄鱼的特点。

黄鱼的分类

黄鱼又称为黄花鱼，分为大黄鱼和小黄鱼两种。这两种鱼都是我们日常常见的鱼类，但它们有一些区别。首先，它们是两个不同的品种，而不是同一种鱼的不同生长阶段。从名称上我们就可以知道，它们的体型有较大差异。一般来说，大黄鱼的长度在40-50厘米之间，而小黄鱼的长度约为20厘米。从口感上说，大黄鱼的肉质较韧老，肥厚度更高；小黄鱼的肉质嫩味鲜美，但刺较多。

黄鱼的生长环境

黄鱼作为海鱼，自然生长在海洋中。同时黄鱼也是中国特有的鱼类之一，主要分布于黄海南部，东海、台湾海峡及南海雷州半岛以东地区。黄鱼是一种泅游鱼类，常栖息在水深60米以内的海域中。然而，不同类型的黄鱼分布区域也有所差异，大黄鱼分布于黄海南部、东海和南海；而小黄鱼分布于我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸。

海鱼和河鱼的区别

这两种鱼的最大区别在于它们的生长环境，一个生活在海洋中，一个生活在河流中。严格来说，河鱼应该被称为淡水鱼。此外，海鱼对于生存环境有更高的要求，一般情况下，海鱼离开水体后因气压等原因很快会死亡，而淡水鱼可以在淡水环境中生存一段时间。所以我们吃到的大多数海鱼是死鱼。

另外，从食用方面来说，海鱼口感更佳。海鱼生长在海洋中，游动范围更广且游动强度更大，因此其肉质更佳，更加鲜美；而淡水鱼的活动范围较小，有些鱼种还会带有土腥味，所以口感上有一定差距。

最后，黄鱼是一种营养价值很高的鱼类，它的鱼鳔可制成鱼胶，并具有止血效果。熬汤时加入黄鱼可以防止脾胃虚弱和脾虚水肿，是一种非常适合食用的鱼类。