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煮菱角开水下锅还是冷水下锅(煮菱角要等水开再放吗)

小编
煮菱角开水下锅还是冷水下锅(煮菱角要等水开再放吗)

菱角是夏季很受欢迎的一种食物,它吃起来很不错,很多人都会自己煮菱角吃。煮菱角也会有一定讲究,一般都是冷水效果煮,不适合热水下锅,所以煮菱角不是等水开再放下去煮,这样煮出来会更好吃一点。

煮菱角开水下锅还是冷水下锅1

菱角冷水下锅还是沸水下锅

冷水下锅。

菱角通常是在冷水中煮沸,然后在水煮沸后煮30-40分钟左右,这样菱角的味道会变得柔软糯滑。

如果你把它放在热水里,外皮和外果肉会很快被加热和收紧。此时,如果内外温差过大,很容易在内部混合并在外部煮沸。如果你赶时间,你也可以用高压锅烹饪,通常只需要10分钟左右。

煮菱角开水下锅还是冷水下锅2

煮菱角要等水开再放吗

煮菱角通常用冷水煮,不建议用热水。原因如下:

1、菱角难煮透。由于菱角壳较硬,蛋白质含量高,当热水放入锅中时,外部肉会过早收紧,导致菱角整体难以彻底煮熟;

2、菱角不好吃。由于加热温度过高,菱角需要长时间加热才能完全煮熟,而菱角本身含有较多的蛋白质,不耐热。在高温下长时间烹饪后,容易尝到粉末状的味道,吃起来不好吃。

煮菱角开水下锅还是冷水下锅3

煮菱角的方法

配料:菱角500克,葱3片,姜3片,胡椒1/2茶匙(3G),茴香3片,香叶3片,盐2茶匙(10g)。

步骤:

1、将菱角在清水中浸泡30分钟,然后用废牙刷将菱角表面的泥土和裂纹冲洗干净。

2、葱切段,姜切片。将洗净的菱角放入锅中,然后将清水倒入菱角中。加入葱、姜、胡椒、八角和香叶。

3、盖上盖子,用大火煮沸,然后用中火煮15分钟。

4、吃东西时,直接把壳掰下来。