豌豆粉和豌豆淀粉的区别（豌豆粉和豌豆淀粉有什么区别）

豌豆粉和豌豆淀粉都是由豌豆制成的淀粉产品，但它们有一些区别。

豌豆粉含有大量的蛋白质、膳食纤维和多种维生素、矿物质，同时也富含淀粉。豌豆粉又称豌豆面，是将豌豆经过脱皮、磨浆、筛选和干燥等工艺制成的，颜色为白色或微黄色。豌豆粉的使用范围很广，可以用来制作糕点、面粉、快餐、方便食品等，也可以用作调味品或饲料。

豌豆淀粉是从豌豆中提取出来的淀粉，是一种无色、无味、有良好的透明度的粉末。相较于豌豆粉，豌豆淀粉含有更高的纯度，更易于溶解于水中。豌豆淀粉也被广泛应用于食品工业，它可以用来制作粉丝、面条、糕点、糖果、肉制品等食品，还可以被用来增稠、澄清、保湿等。

因此，豌豆粉和豌豆淀粉在使用上略有不同，豌豆淀粉适合于需要增稠、保湿等应用，而豌豆粉可以被用于多种食品加工中。