千层肚和毛肚的区别（千层肚和毛肚有什么区别）

千层肚和毛肚都是牛胃的部位，但是它们之间有一些区别。

千层肚是胃的网状结构层，又称为网胃，其主要作用是过滤食物，使液体和小颗粒进入第三胃，大颗粒则被留在网胃中进一步消化。千层肚呈现出许多层褶皱，这是因为它的内膜上有很多许多的皱褶。

毛肚是第三胃的内壁，也称为瘤胃或蜂巢胃。毛肚内部有许多类似绒毛的小刺，这些小刺会帮助牛吞咽后残留在胃里的食物进行进一步的消化。

在口感上，千层肚比毛肚更细腻且容易吃，因为毛肚的末梢部分较为粗糙，所以需要经过较长时间的烹煮使其变得更加软嫩。

总的来说，千层肚和毛肚虽然都是牛胃部位，但是它们的内部结构、功能和口感都有所不同。