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美拉德和焦糖化的区别(美拉德和焦糖化有什么区别)
导读:美拉德和焦糖化的区别(美拉德和焦糖化有什么区别)美拉德反应和焦糖化反应是两个不同的反应过程,但都涉及到食物加热时的化学变化。1. 美拉德反应:是一种氨基酸和还原糖在高温下的反应。在该反应中,氨基酸和还...