脱皮绿豆和绿豆的区别（脱皮绿豆和绿豆有什么区别）

脱皮绿豆和绿豆是同一种豆子，只是经过不同的处理过程。

绿豆是豆科植物绿豆或称为小豆科豆属的种子，也称为青豆。它们的外壳和种皮都还在，外表是绿色的，口感较硬。绿豆所含的营养成分很多，包括蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素、矿物质等。

而脱皮绿豆是绿豆去除外壳和种皮的产物，也被称为去皮绿豆。在制作脱皮绿豆的过程中，绿豆被浸泡数小时甚至过夜，使其变得柔软，然后再通过一系列的处理方法，去除外壳和种皮。脱皮绿豆的外表是黄色的，口感较软。脱皮绿豆和绿豆相比，吃起来更加容易消化和吸收，但是营养价值略低于绿豆。

总之，脱皮绿豆和绿豆在口感、颜色和营养成分上有一定的差别，但它们都是一种非常健康的食品，适合用来制作各种营养丰富的菜肴和甜点。