辣椒面和辣椒粉的区别是什么（辣椒面和辣椒粉的区别）

辣椒面和辣椒粉都是由辣椒制成的辣味调料，但其区别在于制作方法、口感和用途。

1. 制作方法：辣椒面是将整个干辣椒磨成粉状，再混合食用盐、芝麻等添加剂而制成；而辣椒粉是将整个干辣椒先去掉辣椒籽，再晒干后磨成粉状。

2. 口感：辣椒面比较粗糙，口感较为粗糙，而辣椒粉较为细腻，口感较为柔和。

3. 用途：辣椒面多用于川菜、韩国料理等食品中，制作辣椒油、辣椒酱、鱼香肉丝、麻婆豆腐等菜肴；而辣椒粉一般用于制作调味料，如辣椒酱、辣椒盐等，或者用于制作烘焙食品、腌制食品等。

综上所述，辣椒面和辣椒粉虽然都是由干辣椒制成的辣味调料，但其制作方法、口感和用途还是有所不同的。